Il paraît que nos aïeux rigolaient plus que nous. Alors baptiser un bistro Jadis, ce peut être une incitation à rigoler comme dans l’ancien temps. Hélas, trois fois hélas, les premières semaines du bistro Jadis ne sont pas basées sous le signe de la gaieté. Certes, il y a aux commandes Guillaume Delage, un bon cuisinier ancien de chez Gagnaire. Mais voilà, l’homme s’est visiblement laissé piéger par son concept contenu dans le nom de son bistro.

Il a trop voulu donner une leçon de recettes sur tous les plats oubliés. Le tout dans un décor gris bordeaux tristounet qui ne vient pas égayer ce bout du 15ème du diable Vauvert.

Bon, la carte était pourtant prometteuse. Alors Oui, au vol au vent de petits gris délicats, mais dommage que la taille échantillon ne permette juste une dégustation du bout des lèvres ! La fricassée de crêtes de coq, le ris de veau, le sot l'y laisse ou encore le coeur de canard avaient de quoi allécher mais au palais ils laissent une impression plutôt fade loin du régal en tout cas.
Quant à l’île flottante à la pistache qui est en fait une génoise ferme, on nous explique que c'est la seule vraie et non pas les blancs en neige de nos grand mères ! il y a de la remontrance dans l'air !

Jadis les restaurants étaient accueillants, les portions copieuses, les enseignes rieuses, et le chef hilare ! Mais avec le temps, ça reviendra un peu comme ses saint-joseph âpres au goût que le temps arrondi.

Sancho Rizo

PARIS 15EME


RESTAURANT JADIS
208, Rue Croix Nivert
01 45 57 73 20

Métro : Convention

Prix :
entrées 8 €
plats 17 €
desserts 7€
menu à 32 €
vins autour de 20 €