Un troquet corse comme on les aime. Un endroit où l’on met la grande ville entre parenthèses où on parle du pays entre cousins. A peine 20 couverts, des banquettes élimées mais qui résistent vaillamment. Filets et coquillages pendent au plafond. Pas de doute : ce bistro est dédié à Mare Nostrum et à ses richesses. Son nom, Le Beau Violet, l’indique en référence à ce beau coquillage de Méditerranée.

Ce n’est pas un hasard, Roger, le patron est originaire de Porto Vecchio. Même sous le grisaille parisienne, il farcit avec le même entrain ses sardines et autres calamars derrière son bar en formica depuis plus de 20 ans. Le buste de l’Empereur et les drapeaux de la Grande Armée veillent sur lui. Une originalité tant l’on sait que bien des Corses sont loin de vouer un culte à Buonaparte.

Gentil et avenant, presque bavard pour un Corse, Roger vous propose fiadone et autres spécialités comme sa salade corse avec œufs et brocciu frais ( 6 €) C’est bon et sans chichi. Mais ne le froissez pas, en lui parlant de bœuf. On vous le répète, son truc à lui, c’est la mer et l’Insula. Ainsi aux sardines du midi répondent ses calamars farcis du soir (18€) ou l’assiette d’haricots corses servies avec des charcuteries... corses. Arrosez le tout avec le rosé des cousins de Sartène, celui du domaine de San Micheli et vous sentirez le maquis.

PARIS 15EME

Le Beau Violet
92, rue des Entrepreneurs
75015 Paris
tél : 01 45 78 93 44

Métro : Charles-Michel ou Commerce

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