PARIS 13ème
>> Quartier de la Butte aux cailles

L’Espérance, cantine du XIIIème


Ça fait 40 ans que la famille Merabet tient ce troquet à l’angle de la rue de l’espérance, 40 ans qu’ils régalent le quartier pour pas cher. Le menu entrée+plat+dessert ou fromage+boisson (vin, bière ou Vittel) est à 10,20 €, tous les jours, midi comme soir. On y trouve des basiques (carottes râpées, céleri ou saucisson à l’ail) et des plats bistro comme le poulet frites ou la bavette à l’échalote servie avec haricots verts. D’où le titre de « cantine » que les habitués donnent à l’Espérance.

Aujourd’hui, ce sont Hadani et Kader qui ont repris l’affaire paternelle et pour rien au monde ils ne quitteraient leur bistro : « nous, on a gardé la mentalité ouvrière qu’on a eue dès l’ouverture en 1965, même si le quartier a beaucoup changé. On a du s’adapter un peu pour les touristes donc on a traduit la carte en anglais et en allemand.C’est le contact avec les habitués qui me manquerait le plus si on devait déménager, il y a des habitués qui viennent depuis 40 ans», affirme Hadani.
A l’Espérance, la décoration, très sobre avec quelques aquarelles méditerranéennes, n’a pas changé depuis 20 ans. Un faux plafond et le mobilier tout en bois rendant l’endroit chaleureux. Mais c’est surtout la cuisine qui est conviviale : le couscous est irréprochable et plutôt bon marché lui aussi (le royal est à 12,60 €). Avec ceci ? Un vin maghrébin bien sûr ! Le Boulaouane rouge du Maroc est fruité à souhait mais n’occulte pas non plus les multiples saveurs du couscous. A savoir, le Boulaouane gris est en fait un rosé, mais ça, Khider le serveur vous l’expliquera très bien.

Stéphanie Malek


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PARIS 13EME

Café, bar, bistrot

L’Espérance
9 rue de l’Espérance
75013 PARIS



Contact

Ouvert tous les jours de 11h45 à 23h


Couscous brochettes 9,40 € + 1/2 bouteille Boulaouane rouge 5,80 € = 15,20 €