PARIS 13ème
>> Quartier Olympiades

Le Belvédère


L’habit ne fait pas le moine dit le proverbe. Il se vérifie avec le Belvédère. Difficile d’imaginer un abord plus classique voir banal que cette brasserie d’angle de rues du 13ème.  C’est joué d’avance, on va nous proposer steak frites et croque-monsieur... Or, voilà qu’on découvre à la lecture de l’ardoise, assis sur des banquettes de sky vertes comme dans un portrait de Norman Rockwell, une cuisine pleine de surprises et de couleurs et des prix qu’on ne pratique ailleurs que pour les entrées ou les desserts.

Jugez vous-même une formule entrée-plat ou plat-dessert à 12 € et 13,50 € avec le trio. Et quels plats, guacamole de cœurs d’artichauts à l’huile d’olive et écrevisses marinées au basilic, tian d’agneau aux olives, ou mignon de porc rôti au poivre vert, pommes en robe de chambre, sans parler des brochettes de gambas à la provençale… Au piano, le jeune chef d’origine Alsacienne, Jean-François Kieffer fait des merveilles. Il n’est pas du genre à se laisser brider sa créativité par les carcans de la cuisine bistrotière.

On peut aussi saluer les deux patrons associés du Belvédère, Dai Benmessaoud et Mokhtar Bessah, de lui laisser la bride au cou. Ces derniers ont repris l’affaire le 2 décembre 2005.


Originaires de Kabylie, la cinquantaine, ils sont nouveaux dans le métier bistro. Ainsi Dai était avant dans le contrôle qualité. Du coup, il guette la réaction de ses clients. «C’est assez stressant si l’on veut bien faire les choses, il faut avoir l’œil à tout, gestionnaire, commercial et manager.» En tout cas, les clients heureux se demandent combien de temps un tel miracle culinaire durera.

Laurent Bromberger

 
Agrandir le plan