Aux cadrans

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On a l’impression d’être comme une bouteille dans un cageot en bois, mais en plus spacieux… Les murs sont recouverts de lattes de bois clair avec des inscriptions calligraphiées, et le mobilier, marron clair, se fond harmonieusement dans ce décor.

cadran-salleUne belle horloge trône au milieu du bistro, pour ceux qui s’oublieraient et rateraient leur train. En face de la gare de Lyon, ce bistro a évidemment une clientèle touristique. Ou plutôt, une clientèle de voyageurs : certains d’entre eux sont en effet devenus des habitués et s’y restaurent à chaque halte parisienne.

Aux Cadrans 6Serveurs à l’ancienne mode avec nœud papillon et dextérité experte quand la terrasse regorge de voyageurs assoiffés. Entre valises et sacs à dos, la terrasse n’est pas des plus agréables à cause du trafic, mais on peut y admirer l’architecture classique de la gare. Le dimanche soir est plus calme.

Derrière l’escalier qui mène aux toilettes se trouve une pâtissière : non pas une charmante artisane, mais un meuble destiné à accueillir des pâtisseries. En bois sombre avec une vitre bombée qui coulisse pour que l’on puisse aller y piocher les desserts : ce meuble est l’un des derniers à Paris et des architectes d’intérieur font le déplacement Aux Cadrans pour le croquer et s’en inspirer.

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Il n’y a rien à redire sur la restauration : carte variée sans être très longue, plats rassasiants et sans mauvaise surprise. Bœuf et poulets viennent d’Auvergne et les pâtisseries sont maison. Ce bistro a été le premier à lancer sur le boulevard la formule entrée + plat ou plat + dessert : une idée vite reprise par la concurrence…

A la carte, les amateurs de classiques bistrotiers pourront opter pour six escargots de Bourgogne (8,50€) et les faire suivre d’une tête et langue de veau sauce ravigote (12€) pour finir avec l’une des spécialités maisons servies depuis de nombreuses années, la charlotte coco maison (6,50€).

Aux Cadrans, 21 ter, bd Diderot, 75012 Paris – Tél. 01 43 43 37 63
Ouvert tous les jours de 5h45 à 2h.
Formule à 12 € : E-P ou P-D

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