PARIS 10ème
>> Quartier République
Rosalito, pour que vivent les Tapas !
Il y a des jours où l'on a envie de renouer avec l'âme Ibérique, de faire pénitence pour les massacres napoléoniens du Tres des Mayo et de faire fonctionner ses papilles sur un mode andalou ou castillan. Oubliez Iberia. Choisissez Rosalito, c'est l'endroit idéal.
 Et pourtant, c'est un Lusitanien qui l'a créé... José Da Rosa est, depuis des années, un dénicheur des richesses outre-pyrénéennes pour quelques cadors de la gastro parisienne. Avec son Rosalito, il démocratise le produit et ouvre des horizons inconnus à des palais français parfois blasés.
Cela commence par exemple par ce pluma iberica (15 €). Un porc espagnol à la plancha aussi tendre et sensuel que le bellota, le chorizzo et le lomo servis sur place. Le lobby porcin industriel français, jambon d'Aoste et consorts, pourrait utilement faire un détour par Rosalito pour comprendre à quel point les cochons made in France sont souvent si tristes et si fades*.
Pour en revenir à Rosalito, c'est un authentique bar à tapas où l'on n'oublie pas non plus que la mer enserre les Ibères. Ainsi ses poulpes à la galicienne sont sublimes comme les sandwichs de calamars. On n'oubliera pas non plus le lapin à l'ail ou le riz meloso à la lotte, aux crevettes et aux pleurotes (18€).
Les plus sages prendront un œuf au plat au chorizo à 6€ mais attention comme on a envie de tout goûter Rosalito peut vous emmener très haut sur le plan du bonheur comme celui de l'addition ...
Sancho Rizzo
*Lire notre dossier : France ton jambon fout le camp !
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PARIS 10EME
Rosalito
52, rue René Boulanger
75010 PARIS
Tél. 01 42 03 30 16
Tous les jours 7h à 1h, jusqu’à 2h du jeudi au samedi.
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