PARIS 1ER
>> Quartier des Halles

Le Pharamond


Le Pharamond, classé au titre des Monuments Historiques est un peu en retrait sur l’axe de la rue Pierre Lescot. On y vient moins pour y manger que pour le décor, superbe et intact depuis la Belle Epoque ; voilà l’un des plus vieux bistro-restaurant de Paris. Sa création remonte à 1832 et les carrelages, mosaïques et miroirs qui ornent les trois salles sont authentiques. Et l’on s’y sent bien.



Si la patronne qui a aussi le bistrot voisin, la Galtouse, est du Cantal, cela ne se ressent pas forcément dans l’assiett. Au Pharamond, la nourriture évoquerait plutôt la Normandie. La spécialité étant les tripes à la Mode de Caen présentées en cocotte (23€) que le premier patron aurait ramenées de sa Normandie natale.


Mais on a tout de même un bon rapport qualité-prix dans la formule à 18 € entrée-plat ou plat-dessert (choix à l'ardoise). Et dans le menu à 23€, où l'on pourra opter pour un boudin noir poêlé ou des ravioles de Royans à la crème d'ail en entrées et attaquer par la suite une blanquette de veau à l'ancienne ou des quenelles de brochets sauce nantua. Et enfin finir sur une mousse au chocolat Valrhona ou une Teurgoule ... encore une spécialité normande.
Bref, c ’est un honnête endroit.


ABLG

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PARIS 1ER

Café, bar, bistrot, restaurant, brasserie

Le Pharamond
24 rue de la Grande Truanderie
75001 Paris
Tel : 01 40 28 03 00

Métro : Etienne Marcel ou les Halles
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