Lescure restaurant

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Lescure …. de jouvence !

Dans le genre témoignage vivant, des bistrots comme celui-ci, on les compte sur les doigts d’une main à Paris. Tout le contraire d’un « bistrot tendance » !

D’ailleurs, ce mouchoir de poche tient une grande place dans l’âme de ceux qui aiment les affaires avec un supplément d’âme et d’histoire. Celle-ci, d’origine corrézienne n’a pas trop changé depuis 1919… C’est l’arrière grand-père de Laurent Lascaud, l’actuel patron, qui l’a fondée. Ici pas de vampires, les têtes d’ail et échalotes pendent au-dessus du comptoir comme les saucisses et saucissons venus de Corrèze qui ne sont pas là pour la déco.

Lescure_salle

On ne passe pas inaperçu quand on pousse la porte. Il faut savoir se faufiler entre les tables et bien pratiquer le chuchotement si on est de la Cour des Comptes (qui fait face au restaurant) et qu’on s’apprête à sortir un rapport contre un ancien président…Bien sûr la terrasse est agréable, mais l’ambiance à l’intérieur est à savourer car elle vous projetterait presque dans une autre époque.

De sa cuisine ouverte sur la salle, et au milieu de ses casseroles de cuivre, le chef vous jauge d’emblée façon pour savoir si vous allez apprécier sa cuisine ou si vous êtes le genre chichiteux. Le bonhomme a du métier. A 15 ans, il passe son CAP-BEP de cuisine à l’École de Paris des Métiers de la Table puis poursuit par un CAP de pâtisserie à « Médéric ». Des affaires, il en a faites plusieurs comme par exemple l’Intercontinental ou Prunier avant que son père ne lui cède les rênes de l’établissement familial en 2000.

Lescure_lascaud

Levé tous les jours à 5h, il brique sa cuisine qui brille comme un sou neuf. Difficile d’imaginer qu’elle a 30 ans. La carte a ses intangibles. Il y a un grand pâté en croûte (7€) mais la terrine de foie de volailles suave et parfaitement épicée révèle déjà un sacré tour de main. Le haddock poché à l’anglaise (14,50€), tendre et moelleux, garde le meilleur du fumé. Et la poule au riz sauce basquaise n’aurait pas déplu à Henri IV. Seul petit bémol du menu à 26€ les tranches de saint-nectaire épaisses comme les celles d’un carpaccio mériteraient d’être un peu plus épaisses…

Haddock

Lescure
7, rue de Mondovi
75001 Paris
Tel : 01 42 60 18 91

Pas de réservation
Fermé le WE

Menu 26 €: Entrée – plat – dessert ou fromage – vin
A la carte : 35/40 €

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