PARIS 1ER
>> Quartier des Halles
La Cloche des Halles
Une nouvelle déco pour cette Cloche des Halles encore
dans la même famille depuis trois générations.
Franck Lesage, normand d'origine a donc poursuivi l’affaire
tenue par son père Serge qui avait remporté en
1986 la coupe du meilleur pot.
À part la déco assez tendance mais qui donne
plutôt dans la sobriété, la maison a gardé ses
habitudes. La cloche qui du temps des Halles annonçait
le début et la fin des marchés surplombe d'ailleurs
toujours la façade. Pour la petite histoire c'est au
son de la cloche que l'on pouvait récupérer ce
qui restait invendu (d’où le nom de clochard).
Il y a des clients depuis plus d'une dizaine
d'années
qui ont leur habitude. Mardi : boeuf bourguignon, jeudi : petit
salé. Le chef
qui office à la Cloche depuis plus de 15 ans a une spécialité,
le jambon persillé qu'il fait lui-même en terrine, "avec
un jambon sans phosphates" précise-t-il. Egalement
réputé le jambon à l'os. On peut tester
la cochonnaille en optant pour une solide assiette comme "la
Charcutière la Cloche" à 9 euros
: jambon cru, jambon à l'os, jambon persillé,
saucisson, terrines de foie de volaille maison.
Côté fromages : brie, cantal, fourme d'Ambert,
camembert, chèvre, saint- Nectaire sont à l'honneur
dans des assiettes de fromages entre 5/11 euros.
Et pour ceux qui hésiteraient entre fromage et cochonnaille
une assiette spéciale rassemble les deux !
Le soir des tapas version française sont proposés
(comprenez avec du pain Poilâne) à partir de 7
euros.
Pour ce qui est du vin, pas de grosses
marges sur les vins car les vignerons indépendants
livrent directement ici explique-t-on.
Plus d'une douzaine de rouges sont proposés au verre
avec une prédominance de Beaujolais : chiroubles, morgon,
regnié, julienas, moulin à vent ... à partir
de 1,50 euros. Pour les blancs, Vouvray, Chardonnay, Loupiac,
St Veran, Sancerre, Macon sont proposés au verre à partir
de 1,60 euros.
On l'aura compris, la Cloche des Halles est une bonne adresse
pour venir croquer un bout entre amis.
Anne Béric Le Goff
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PARIS
1ER
Café, bar, bistrot, restaurant, brasserie
La Cloche des Halles
28 rue Coquillière
75001 Paris
Tel : 01 42 36 93 89
M° Louvre ou les Halles
ouvert tous les
jours jusqu'à 20h30, sauf dimanche
Fermeture à 16h le samedi
Contact
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