PARIS 1er
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Bistrot Richelieu, très loin de la la cuisine de cardinal

Difficile de recommander ce "bistrot". A première vue, tout y semble prometteur : devanture rouge chatoyante, jolie terrasse, grande salle et un beau comptoir. A la carte quelques classiques. En entrées, planche de charcuterie à 8 € mais sans provenance, museau vinaigrette, hareng pommes de terre à l'huile 6.50 € etc...
Et en plats, un saumon vapeur accompagné de riz basmati (16 €), un filet de bar haricots verts (19 €), des noix de Saint Jacques à  la provençale riz safrané 22.00€, une entrecôte béarnaise (17.5 €) sans oublier les côtes d'agneau gratin dauphinois (21 €) ou le boudin noir purée maison (16 €).

Hélas si l'on se base sur les plats du jour, la qualité laisse plus qu'à désirer. Mais voilà les crudités ne valent pas tripettes avec des carottes râpées libérées d'un sous-vide ou d'une boîte. Et la côte de porc baignant sa une sauce gélatineuse semble si suspecte au goût qu'on ne parvient pas à la finir. La farce des tomates évoque un mauvais souvenir de cantine scolaire ou une promotion de chez Metro. Dans les deux cas, une digestion dure et angoissante … En tout cas, une bonne illustration d'une cuisine de réchauffé industrielle.

Côté vins, c'est à l'avenant. On commence par un merlot d'oc en pichet, râpeux comme au bon vieux temps des "Témoins de Gévéor". A 19€ la bouteille, elle est jolie la sextuple culbute. On relève aussi le beaujolais à 26€ signé "Julienas" et un Muscadet à 21 € signé "Loire" …

Tout cela est dommage car le service est plutôt sympathique comme le personnel. Mais cette affaire devrait vivre une sérieuse révolution culturelle sur les fondamentaux du métier avant de prétendre au titre de bistrot !

PARIS 1er

Bistrot Richelieu
45, rue de Richelieu
75001 PARIS

Tél. : 01 42 60 19 16
Fermé le samedi midi et
le dimanche

Ligne 1 métro Palais Royal

Formule le midi entrée-plat ou plat-dessert à 15,50€