Parcourir les travaux : A table !

A table ! Comment choisir un bon bistrot à Paris où la cuisine est faite maison. Choisir un bon établissement avec un chef et patron en procédant par quartier ou par spécialités.

Paris 5 reminet-rue
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J’ai cru voir un Réminet…Pas le chat mais le coq, comme on l’appelle en patois normand, l’origine des fondateurs de cette petite affaire de la rue  médiévale des Grands Degrés. Apparence de petit bistrot, image d’Epinal pour touristes. Le midi, formule à…

Paris 17 Au Petit Chavignol, bistrot à vins de la rue de Tocqueville - Paris 17
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Bernard Roque-Bouges est le patron de Au Petit Chavignol. Une bonne adresse dans le XVIIe rue de Tocqueville. Avec son épouse Laurence, ces deux originaires de Laguiole mettent une infatigable énergie à satisfaire leurs clients depuis des années. Bernard sait dénicher des petits…

Paris 17 Sébastien Boyer, chef de Millésimes et son responsable de salle, Joris.
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C’est un bistrot joyeux avec une dominante rouge comme les banquettes et les tabliers de l’équipe en salle. Encore que les assiettes polychromes qui défilent avec des dégradés de jaune, d’orange, ces tranches de betterave shuga cultivées par Joël Thiebault qui font…

Paris 17 musset_open
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Pas si petit que ça ce P’tit Musset… Depuis qu’il est installé sur ce carrefour à la fin de la longue rue Cardinet à deux pas du parc Martin Luther King, Denis Musset s’est taillé une bonne réputation dans le quartier :…

Paris 8 griffonnier_open
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Pour un peu, il ne griffonnerait pas le père Duthilleul quand il rédige pour chaque midi de la semaine son journal de bord bistrotier pour son Griffonnier. Charcutailles, os à moelle, entrecôtes pantagruéliques. A mi-chemin entre Elysée et Ministère de l’Intérieur, une pause…

Paris 7 fable-fontaine-open
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En ce mois de juillet 2016 où la ville de Nice est ébranlée comme jamais, rappeler l’existence des Fables de la Fontaine dans le 7ème arrondissement de Paris peut s’apparenter à une tentative vaine de faire remonter un peu de légèreté et…

Paris 16 vieu-crapaud1
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Où est-il ce vénérable batracien ? Coup d’œil circulaire sur une salle de bistrot de bon aloi. La rétine focalise sur l’ordre du Mérite Agricole au mur, une hure de sanglier, ou encore les bois d’un cerf. Et au fond de la…

Paris 4 tresor-open
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A entendre certains dégoiser, les brasseurs Auvergnats ne seraient bons qu’à faire enfourner au micro-ondes par des employés tamouls de faux plats terroir sous-vides acquis à vil prix. L’assertion -flétrissante- ne fonctionne en tout cas pas rue du Trésor en plein Marais branché…

Paris 7 Flow1
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C’est une sorte de Nautilus sorti des eaux pour s’amarrer définitivement devant le pont Alexandre III. Outre une salle de concert et un roof-top pour apéros et cocktails, cet objet flottant emporte une brasserie contemporaine sur son pont inférieur côté poupe qui…

Paris 7 auguste1
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Paraphrasant Hugo, ce n’est pas l’ombre qui est Auguste* chez Gaël Orieux mais bien la mer à laquelle les hommages qu’il rend chaque jour ne semblent pas feints. Après saturation de choux farcis ou de burgers divers, le bol d’iode chez lui…

Paris 10 Tirebouchon-ouv
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Sur la belle place Franz Liszt, le Tire-Bouchon ne se rate pas. Avec un nom comme le sien, le programme est sans surprises. C’est un beau bistrot à vins, un endroit qui sort de l’ordinaire dès qu’on y pénètre. La déco ne…

Paris 16 obourpif-ouv
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O’Bourpif, canailleries à deux pas de l’Avenue Foch ! Avec un nom comme le sien, ses patrons peuvent dormir tranquilles. Leur troquet ne risque pas d’attirer chichiteux et autres clients snobinards à l’affût de la moindre marque d’irrespect due à un rang…

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