Ici c'est "100% sans tabac" 2/3

Les quartiers touristiques en premier lieu
Une intitiative 100% parisienne puisque seule la capitale est concernée avec ses 12 000 hôtels-cafés-restaurants. Le label ne concerne pas au premier chef les bistrots de quartier mais les établissements touristiques.
Ainsi au quartier latin près d'une cinquantaine d'établissement ont répondu favorablement à ce label (cafés, hôtels, restaurants).
En tout sur Paris ce sont (X) restaurants. (voir la liste)

Une démarche volontaire
Contrairement à la loi Evin qui doit s'appliquer de façon contraignante dans les établissements, la démarche ici relève du volontariat. C'est au patron de bistrot et à lui seul que revient l'initiative d'adhérer ou non à cette initiative. Pour la Mairie de Paris, "ce n'est pas une obligation mais il s'agit juste d'offrir un nouveau service à des clients qui pourront choisir".
Le patron de bistrot qui souhaite que son établissement devienne un établissement sans tabac s'engage à respecter une Charte.

Le label lui sera alors remis par la Ville de Parispar un agent de la mairie. L'occasion de bien vérifier l'affichage de l'interdiction de fumer ainsi que l'absence de cendrier. Mais attention ce label n'est pas définitif. En effet, il est renouvelé chaque année après contrôle de la DASES (Direction de l'Action Sociale de l'Enfance et de la Santé) de Paris.

La crainte d'une baisse du chiffre d'affaires
Certains patrons de bistrots restent cependant réticents par crainte de voir leur chiffre d'affaires chuter considérablement.
Or insiste Lyne Cohen Solal des expériences faites dans les pays voisins (l'Irlande, l'Italie, la Norvège), montrent que l'interdiction de fumer n'a pas porté tort aux établissements dans les pays où elle a été mise en œuvre.
Le chiffre d'affaires ne baisse pas. Il n'y aurait pas d'effet négatif sur l'activité commerciale. D'autres études vont dans le même sens.

Comme celle de "Tobacco Control" de 2003 : les clients auraient tendance à rester plus longtemps et donc à consommer davantage.
Une autre étude cette fois-ci de la Commission européenne de 2003 (Non-smokers protection inrestaurant an Bars in Europe); démontre elle aussi "une absence d'impact économique perçu et mesuré".

 

suite de l'article