La Saga Joulie
Qu'est-ce qui fait avancer Gérard Joulie ? Monté de son Aveyron natal sans un sou, ni un piston, il a su créer une entreprise rassemblant une dizaine de belles brasseries de luxe comme l’Auberge Dab, le Congrès Auteuil, ou l'Européen. Il a aussi connu l'échec avec la chaîne Batifol dans les années 90. Il a rebondit et pris sa revanche en rachetant le bouillon Chartier en septembre 2007.
Lire l'article

Le Flore de Boubal
Christophe Boubal a publié en novembre 2004 un ouvrage très personnel, sur le Flore en forme d’hommage à celui qui fut le patron d’un des cafés les plus célèbres du monde. Paul Boubal, son grand-père, a su attirer au Flore une élite intellectuelle, avec comme chefs de file, le tandem germanopratin Sartre-Beauvoir qui en firent leur “siège social“. Ce n’est pas le moindre paradoxe du bougnat Boubal.
Lire l'article

Jean-Paul Bucher, success-story à l'Alsacienne
Jean-Paul Bucher détonne. Le moindre de ses mérites n’est pas d’avoir créé le premier groupe français de restauration commerciale mais d’être resté –malgré la concentration capitaliste- fidèle à ces racines en ne perdant pas son âme d’alsacien gourmand même aux commandes d’un groupe comme Flo. L’histoire de Jean-Paul Bucher est l’une des plus grandes success story de la restauration parisienne de ces trente dernières années. Elle renoue avec la tradition de ces grands brasseurs alsaciens , venus des bords du Rhin en 1870 faire savourer les délices des vinstubs aux Parigots.
Lire l'article

Les glaces Berthillon
L'ex-café La Bourgogne de la rue Saint-Louis-en-l'Ile est devenu le siège du plus grand glacier de Paris grâce à l'amour d'une fille de cafetier de Mur-de-Barrez qui était sortie du clos aveyronnais pour épouser un boulanger de l'Yonne. Plutôt que de penser à resservir des anis, Raymond Berthillon, à la tête du café, se passionne pour la fabrication de ses glaces.
Lire l'article

Lipp et Marcellin Cazes
Lipp demeure une adresse mythique chez les Parisiens comme les Touristes. Elle porte le témoignage d’un vingtième siècle Parisien de Saint-Germain des Prés, dans le monde des brasseries parisiennes. On s’y rend encore en guise de pèlerinage.
Lire l'article


Jo Petrucci, l'Ambassade d'Auvergne
On peut être né en Italie et être plus Aveyronnais que bien des Aveyronnais de plusieurs générations.
Le destin singulier de Jo Petrucci, Ancônitain d’origine, venu en Aveyron construire les barrages est là pour l’attester.
Lire l'article

Histoire d'une saga : les aveyronnais de Paris
Les Aveyronnais de Paris, pour un peu, ça sonnerait presque comme le titre d’un roman de Balzac ! Combien sont-ils dans la capitale, ces femmes et ces hommes à l'accent aveyronnais ? Le chiffre le plus souvent donné est de 320 000. Près
de 6 000 cafés, hôtels et restaurants sur Paris et en Ile-de-France seraient entre leurs mains.
Lire l'article

Jean-Claude cassagne et le pub St Germain
Jean-Claude Cassagne incarne le saint-Germain des Prés des seventies. Une ère de fête et de java, de libération et d’utopies en tout genres, avant le sida et les barbus...
Fondateur du Pub saint-Germain durant “69 l’année érotique“, il a vécu ces années dans son pub dans la joie avec ses copains Michel Polnareff ou Francis Blanche. Joli destin pour ce descendant de bougnat élevé entre les spatules filant l’aligot et les sacs de charbons à se coltiner dans les étages.
Lire l'article