Le Noyau de Poissy, la dernière distillerie francilienne

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Le Noyau de Poissy est une liqueur qui remonte au 17ème siècle. La distillerie, qui emploie cinq personnes sur place, existe encore. C’est une des dernières survivances d’une production des liqueurs typiques du terroir parisien, liées aux vergers d’Ile-de-France notamment aux abricotiers qui s’étageaient sur les bords de la Seine jusqu’aux années 60.
Au milieu du XIXe siècle, on comptait à Poissy une vingtaine de distillateurs. Ils élaboraient leurs liqueurs à base d’amandons de noyaux d’abricots, macérés ou distillés dans un alcool surfin, en présence, de fine eau de vie de vin, enrichies de plantes et subtilement aromatisées. Aujourd’hui, les vergers franciliens ont laissé la place aux cités, aux lotissements ou aux céréales. Du coup, la distillerie de Poissy est obligée de faire venir ses noyaux de Méditerranée.

Bon à savoir : la distillerie se visite encore.

www.noyaudepoissy.com

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