La Lettre de Paris-bistro de septembre 2008

A l'heure où les “modernes“ défendent les vins de cépages industrialisés, Robert Plageoles n’a de cesse de ressusciter des cépages oubliés en s'appuyant sur le savoir des anciens. Ses vins transmettent bonheur et sincérité de la terre.
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Dans les bistros de Pantruche, le menu affiche une soupe à la grimace. La profession fait face à une chute inédite de l'activité. Les syndicats professionnels continuent de brandir l'étendard de la baisse de la TVA avec les risques de désaffection de la clientèle si les ardoises ne baissaient pas.
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Pour oublier les soucis, Bacchus revient à Paris défendre la viticulture française. Grâce au père Mélac qui a implanté au-dessus de la treille de son bistro un Bacchus superbe et animé qui sortira de son tonneau et boira à heures fixes. Inauguration le 13 septembre à midi pour les “vendanges de Charonne“.
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Bon à savoir, la sage Sorbonne se met aux travaux pratiques dans une approche des terroirs gustative avec un stage d'initiation aux vins et fromages de France sous la houlette Gilles Fumey, géographe spécialiste des questions alimentaires.
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