A l'heure où l'on associe fin des quotas laitiers et suppression des droits de plantations viticoles, n'y a-t-il pas quelques analogies entre vin et lait. Et les AOC viticoles ne devraient-elles pas s'inspirer d'AOC fromagères liées au terroir qui parviennent à conjuguer développement du pays et développement durable. Lire
Pourquoi les vins alsaciens ont-ils tant de mal à percer à Paris ? Est-ce le souvenir des trafics de Bercy ou leurs noms germaniques ? Souvent vignerons de père en fils depuis Louis XIV, les Alsaciens, à l'image de la cave de Pfaffenheim, ont opéré un sacré virage vers la qualité. Sans oublier quelques artisans bios dont les merveilles font des émules. LireDeux adresses à Paris, pour oublier la diététique :
Il était une Oie, où l'art de déguster du foie gras. LireOu Rosalito, un vrai bar à Tapas lancé par un vrai Portugais, cador pour dénicher des vrais produits d'Ibères et d'aujourd'hui... Lire
