Longtemps vu comme un boulot de soutiers devenu
un des principaux débouchés pour les sans-papiers,
la restauration va-t-elle enfin devenir attractive ? L'accord social
promet du sonnant et trébuchant à ses troupes. Réponse
en mars 2010. En tout cas, le "Contrat d'Avenir" a fait
voler en éclats l'hypocrisie d'un paysage syndical où le
patron de bistrot du coin se retrouvait dans la même structure
que les DG du Groupe Flo ou Frères Blanc, groupes parfois
actionnés par des fonds de pension. Ces derniers s'en sont
allés fonder leur propre syndicat et n'ont donc pas signé l'accord
social.
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Autre ligne de fracture
entre indépendants et industriels, le projet de règlement
européen pour une définition du vin bio. Aura-t-on
le droit de pasteuriser le vin ou d'y mettre autant de sulfites
qu'aujourd'hui afin que les vins dits "bio" puissent
supporter les traitements sur les linéaires ? Après
tout, on voit la même chose avec des fromages AOC ...
Les vignerons indépendants qui tentent d'influer sur
le débat ont une attitude qui n'aurait pas déplue à Cervantès. Lire
A quelques semaines de la Percée
du vin jaune, petit détour
par le Jura, un vignoble et des cépages qui, à chaque
fois, charment les sens pour peu qu'on prenne la peine de
s'y intéresser , à commencer
par le fameux savagnin, dont les nectars traversent les siècles
comme des jeunes hommes. Lire
Ah, le Périgord et ses originaires… Pour les bonnes fourchettes, voilà une
adresse pertinente à deux pas des Champs-Elysées.
Un Sens Unique c'est sérieux ! Lire
Encore que le bien
nommé Quedubon, à deux
pas des Buttes-Chaumont, tient la promesse de son enseigne en liquides
comme en solides. Lire
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